L'orgue de Gourbeyre (partie instrumentale et buffet) a été construit par Joseph Merklin en 1886-1887 pour la paroisse Saint-Michel de Draguignan. Construit avec une transmission électrique d'origine et utilisant le système de transmission Schmolle et Molls, cet instrument fut réparé et agrandi par les Ets Dunand en 1967. En 1979, lors de l'installation d'un orgue neuf dans l'église de Draguignan, l'instrument a été démonté et remonté dans l'état à Gourbeyre. Le transfert a vraisemblablement été effectué par l'entreprise de facteur d'orgues Laval-Thivolle en charge de l'installation de l'orgue neuf dans l'église Saint-Michel.