pressoir à raisin, à vis centrale - POP

pressoir à raisin, à vis centrale - POP

Description

Catégorie technique

charpenterie ; ferronnerie

Matériaux et techniques d'intervention

chêne ; orme ; fer ; bronze

Description matérielle

Ce grand pressoir à vis centrale, à treuil horizontal et roue à perroquet, le plus important qui ait été conservé en Bourgogne, est constitué d'un fort bâti en chêne dont les poteaux jumelés s'appuient sur un des entraits de ferme de la charpente de la cuverie. L'écrou de la vis est en loupe d'orme. La roue de presse, dont les quatre rayons enserrent la lanterne de la vis, est actionnée par une corde continue qui s'enroule sur un treuil situé à l'arrière du bâti. Les deux crochets visibles aux extrémités du rouleau laissent supposer que la traction était à corde continue. Outre la plus grande facilité d'utilisation, le système dit 'à corde continue' présentait l'avantage de ménager la roue de presse qui était ceinturée en permanence par plusieurs tours de corde, ce qui la protégeait de l'éclatement. Une grande roue à perroquet, de près de 4 mètres de diamètre, permet de manoeuvrer le treuil. Elle est pourvue de douze rayons. Les rayons qui enserrent la lanterne du treuil sont jumelés ; ils sont renforcés par de courts étrésillons. Quatre rayons secondaires sont assemblés à des liens de renfort. Le treuil est ancré, côté roue, dans une pièce de bois scellée en travers de l'embrasure d'une des baies de la cuverie, et, de l'autre côté, dans un poteau solidarisé à la charpente par un madrier longitudinal. Ce treuil, qu'actionne la roue à perroquet, est surmonté d'un deuxième rouleau libre, qui, très vraisemblablement, permettait de relever la corde en début de pressée, quand la roue de presse se trouvait en partie haute. Trois troncs de chêne, massifs, grossièrement équarris, posés en travers de la fosse sur les patins du chantier, supportent les madriers de la maie. La rotation de la vis au contact du mouton est assurée par deux disques de fer séparés par un disque de bronze. La fosse et sa bordure sont en pierre de taille.

Dimensions normalisées (en cm)

Pressoir : la = 500 ; pr = 465. La profondeur est celle du pressoir seul, sans le treuil. Maie : la = 365 ; pr = 465. Roue de presse : d = 230. Roue à perroquet : d = 390. Treuil : l = 385.

État de conservation

en état de marche

Date de l'enquête ou du récolement

2002

Inscription

marque d'assemblage (gravée) ; graffiti (gravé)

Précision sur l'inscription

Marques d'assemblages gravées sur les poteaux du bâti.