Description historique
Possession des Ribeaupierre depuis le 13e siècle, Guémar fut entouré d'une enceinte en pierre vers 1369, qui englobait dans son angle sud-ouest un château appartenant à cette famille et qui fut appelé le "Molkenbourg". Le château, séparé de la ville par un fossé, s'élevait à l'extrême pointe de l'enceinte, flanqué de deux importantes tours circulaires, les murs fermant la cour se confondant avec ceux de l'enceinte urbaine et de ses tours (tours B et C de la fortification). Le premier château en bois du 13e siècle fut reconstruit en pierre à la fin du siècle, par Hermann de Ribeaupierre, puis à nouveau par Anselme de Ribeaupierre. Restauré et agrandi plusieurs fois au cours des 15e et 16e siècles, il fut considérablement transformé par Eguenolphe de Ribeaupierre qui en fit sa résidence principale dans la 2e moitié du 16e siècle (une logette subsistante est datée 1564 et des travaux signalés autour de 1580). Au 17e siècle, le château se composait du logis flanqué de deux grosses tours ; il était séparé de la cour et des dépendances par un fossé. La ferme autour de la cour était protégée par trois tours, à l'ouest, au sud et au nord (les deux premières sont conservées, la troisième détruite). La ferme était séparée de la ville par un second fossé formant un coude. En 1783, l'héritier des Ribeaupierre, le prince Maximilien de Deux-Ponts demanda l'autorisation de démolir le logis au représentant du roi, afin d'opérer des transformations dans sa propriété, ce qui fut autorisé : le château fut détruit avec ses deux grosses tours et le premier fossé comblé. Sur une vue réalisée en 1785 par François Walter, une des grosses tours est montrée en ruines, sans toiture, prolongée par un pan de mur. Les bâtiments de la ferme furent conservés, mais au cours du 19e et du 20e siècle, certains furent détruits, d'autres très transformés et aujourd'hui il ne subsiste qu'une cave voûtée surmontée d'un logement moderne et les deux tours de l'enceinte. Une grange avec cellier a été construite à la fin du 18e siècle, à l'emplacement du fossé extérieur vers la ville. Dans la propriété actuelle se trouvent trois pierres remployées portant des inscriptions, dont l'emplacement d'origine n'est pas connu et datant de périodes différentes : 1. linteau de porte remployé sur la porte piétonne rue du Château, sculpté d'un écu, gravé d'inscriptions en capitales romaines très effacées ; 2. une pierre portant une inscription latine commémorant la pose de la première pierre d'une fontaine par Eberhard de Ribeaupierre, âgé de huit ans, en 1578 (il était le fils d'Eguenolphe, restaurateur du château) ; 3. une pierre gravée d'une inscription en minuscules gothiques concernant Guillaume de Ribeaupierre. Deux chambranles de porte sculptés (datés 1579 et 1580) , provenant du château ont été remployés dans les bâtiments de l'ancien presbytère, 1, impasse du Cercle (voir le dossier).
