Description historique
Ensemble viticole constitué dès l'origine d'un groupe de plusieurs maisons de vignerons. Actuellement, il est divisé en 2 résidences. D'après le plan cadastral de 1828, il existait, à la place du chemin actuel séparant le tout, une construction reliant l'ensemble des bâtiments. La partie située à l'est du chemin comprend 2 corps de bâtiments perpendiculaires transformés intérieurement. Le corps principal, avec ses portes et fenêtres de la fin du 15e ou du début du 16e siècle, devait constituer un groupe de 3 petites maisons d'une seule pièce sous un même toit comportant chacune une porte et une fenêtre. Le corps perpendiculaire, plus récent, avait au moins un logis du milieu du 16e siècle (fenêtre géminée et porte cintrées moulurées en 1/4 de rond). A l'ouest du chemin, dans le prolongement du premier corps de bâtiments, on a de l'est vers l'ouest : un cellier et un bâtiment ouvrant sur la cour par une porte à linteau en accolade, une seconde porte chanfreinée et les restes d'une fenêtre à piédroits moulurés en double cavet. Ensuite, se dresse une maison à un étage carré, datée 1787 sur le linteau de la porte d'entrée dont la corniche, à la base du toit, est constituée de deux épaisseurs de tuileaux : un horizontal et un vertical reposant dessus, qui sont caractéristiques de nombreuses maisons du canton de la fin du 18e et du début du 19e siècle (voir à ce sujet le texte de synthèse du dossier collectif, maisons, de l'aire d'étude). Enfin, à côté de cette maison, se trouve une grange dont un pan de mur conserve, côté cour, une baie en accolade bouchée tandis que la façade postérieure présente une porte chanfreinée (la partie occidentale, à droite du chemin, n'a pu être photographiée). Précisons que cet ensemble est implanté à l'extrémité ouest de la commune, donc assez loin du centre du village. J-N. Pellieux écrivait vers 1800 : "Dans la commune de Tavers est la côte de Guignes et le Clos de Ver dont les vins peuvent être comparés aux meilleurs vins de Bourgogne." Cette notoriété du site s'est perpétuée jusqu'à la disparition du vignoble à Guignes vers 1990. Plus bas de l'ensemble décrit, adossé au versant du clos, au sud-est, et détaché du groupe principal de maisons, se dresse un bâtiment de ferme en ruine. Remontant apparemment au début du 19e siècle (le cadastre de 1828 le signale) , il conserve, néanmoins, sur le pignon oriental une cheminée de la fin du 15e ou du début du 16e siècle.
