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fromagerie

Société coopérative agricole fromagère des Erythrones

Inventaire

fromagerie

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Aromas

anciennement région de : Franche-Comté

Jura

Arinthod

1983 AB 24

en village

atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; boutique ; garage ; porcherie

1er quart 20e siècle ; 4e quart 20e siècle

3e quart 20e siècle

daté par tradition orale ; daté par tradition orale ; daté par tradition orale

Attestée en 1853 avec 9000 kg de fromage, la fruitière en produit 6516 en 1875, avec 81 vaches. Disposant d'une chambre à lait, elle est dite fruitière à l'année en 1891 : en grande société, comptabilité au livret, fabrication de 5846 kg de gruyère sur 8 mois. Située dans une maison au village (auparavant habitation puis mairie et école), elle traite 152 000 litres de lait en 1911 et fabrique 11 440 kg de gruyère. La fromagerie actuelle est bâtie en 1924 (de même que celle du hameau de Burigna, qui lui est réunie à sa fermeture en 1990) et dispose d'une porcherie de 400 places. Elle devient coopérative des Erythrones lors de sa fusion avec celle de Vosbles le 7 avril 1987. Agrandie vers le nord en 1970, elle affine ses fromages sur place à partir de 1977 et se dote d'une cave d'affinage en 1991. Elle collecte environ 3, 2 millions de litres de lait et produit en moyenne 24 comtés par jour en 1990. Soutirage sous vide, 4 cuves de 2500 l. 53 sociétaires en 1891, 26 (et 3 employés) en 1990, 20 en 1992.

calcaire ; moellon ; enduit partiel ; béton ; parpaing de béton ; brique creuse ; fer ; pan de fer ; enduit

tuile mécanique ; fer en couverture ; ciment amiante en couverture ; béton en couverture

étage de soubassement ; rez-de-chaussée surélevé

terrasse ; toit à longs pans ; pignon couvert ; demi-croupe

escalier dans-oeuvre ; escalier droit ; en maçonnerie

énergie électrique ; achetée

Fromagerie : étage de soubassement et rez-de-chaussée surélevé (de même que l'extension de 1970, aux murs en béton et au toit à longs pans), escalier dans oeuvre et monte-charge, toit à demi-croupes. Remise à automobile couverte d'une terrasse. Pièce d'affinage : pan de fer et parpaing de béton, fer en couverture. Porcherie : moellon et brique, ciment-amiante en couverture. ; surface du site en m2 : 3134

baie fromagère verticale

1992

propriété privée

dossier individuel

1994

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine