Fromagerie

Dénomination de l'édifice

Fromagerie

Titre courant

Fromagerie

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Andelot-en-Montagne ; rue du Battoir

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Franche-Comté

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Jura

Canton

Champagnole

Adresse de l'édifice

Battoir (rue du)

Références cadastrales

1934 B 373, 639, 1984 ZD 16, 17

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En village

Partie constituante non étudiée

Bureau ; atelier de fabrication ; chaufferie ; pièce d'affinage ; logement ; garage ; boutique

Siècle de la campagne principale de construction

1er quart 20e siècle (?)

Commentaires concernant la datation

Daté par tradition orale

Description historique

Fromagerie vraisemblablement construite vers 1920. Le village a compté jusqu'à 3 fruitières à comté, qui produisaient 30 000 kg de fromage en 1853 et 1881. Un petit bâtiment servant aujourd'hui de chaufferie est adossé au mur pignon ouest à une époque indéterminée. La fruitière a été réaménagée en 1994. Elle traite annuellement 1, 1 million de litres de lait récoltés sur la commune d'Andelot. Elle fabrique 10 comtés par jour en été et 5 en hiver. 1997 : 3 cuves de marque Chalon-Mégard renouvelées en 1994 (2 de 2500 l et 1 de 1500 l), 12 presses, 1 baratte. 1997 : 6 sociétaires.

Matériaux du gros-œuvre

Calcaire ; moellon ; béton ; parpaing de béton ; brique ; enduit

Matériaux de la couverture

Tuile mécanique

Description de l'élévation intérieure

Sous-sol ; 1 étage carré

Typologie de couverture

Toit à longs pans ; croupe

Commentaire descriptif de l'édifice

Pièces d'affinage en sous-sol, atelier de fabrication et boutique en rez-de-chaussée, logement à l'étage (une salle de réunion des sociétaires existait à l'étage). Chaufferie en rez-de-chaussée : briques enduites, toit à croupe et tuiles mécaniques. Remise à automobile en parpaings de béton et enduit.

Commentaires d'usage régional

Baie fromagère horizontale ; baie fromagère verticale

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1997

Copyright de la notice

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Date de rédaction de la notice

1997

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Favereaux Raphaël

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel