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de la Culture
POP | Plateforme ouverte du patrimoinefaïencerie, brasserie, fromagerie industrielle Brun
faïencerie, brasserie, fromagerie industrielle Brun
Référence de la notice
IA39000112
Nom de la base
Patrimoine architectural (Mérimée)
Producteur
Inventaire
Date de dernière modification de la notice
15 février 2023
Rédacteur de la notice
Favereaux Raphaël
Mentions légales
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Désignation de l'édifice
Titre courant
faïencerie, brasserie, fromagerie industrielle Brun
Appellation d'usage
fromagerie Brun
Producteur
Inventaire
Dénomination de l'édifice
faïencerie ; brasserie ; fromagerie industrielle
Localisation au moment de la protection ou de l'étude
Localisation
Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Poligny ; 12 avenue Foch
Précision sur la localisation
anciennement région de : Franche-Comté
Aire d'étude pour le domaine de l'Inventaire
Jura
Canton
Poligny
Adresse de l'édifice
Foch (avenue) 12
Références cadastrales
1835 G 560, 561 ; 1984 AT 212, 213, 242 à 245, 489, 490
Milieu d'implantation pour le domaine de l'Inventaire
en ville
Nom du cours d'eau traversant ou bordant l'édifice
Orain (l')
Partie constituante non étudiée
bureau ; atelier de fabrication ; atelier de réparation ; pièce d'affinage ; atelier de conditionnement ; magasin industriel ; logement patronal ; garage ; transformateur ; quai
Historique de l'édifice
Siècle de campagne principale de construction
Année(s) de(s) campagne(s) de construction
1946 ; 1952 ; 1967
Commentaire concernant la datation
daté par tradition orale ; daté par travaux historiques ; daté par tradition orale ; daté par travaux historiques ; daté par tradition orale ; daté par travaux historiques
Auteur de l'édifice
Commentaire concernant l'attribution de l'édifice
attribution par tradition orale ; attribution par tradition orale
Description historique
Une faïencerie est établie en 1777 par Antoine Moyne aux Champs d'Orain, à proximité d'une maison d'habitation appartenant à sa femme et construite vers 1740. Incendié en 1841, l'établissement est reconstruit mais cesse de fonctionner vers 1847. Une brasserie y est aménagée en 1854. Peu après, l'atelier de fabrication et les dépendances sont reconstruits. La brasserie est acquise en 1887 par Victor Dubouloz. En 1920, l'établissement fabrique également de la limonade et de la glace alimentaire. La brasserie cesse de fonctionner vers 1935. Elle est occupée par la brasserie Gangloff de Besançon, qui semble utiliser les lieux comme entrepôt commercial jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Les bâtiments servent de dépôt militaire puis sont achetés en 1946 par Jules-Maxime Brun, affineur de comté à Poligny depuis 1925. Ce dernier se lance dans la fabrication de fromage fondu ou crème de gruyère. En 1946, un nouveau bâtiment est construit par l'architecte Rouch à l'emplacement de l'atelier de la brasserie : il comprend des pièces d'affinage, un atelier de fabrication et de conditionnement des fromages fondus, ainsi qu'un magasin pour les emballages. De nouvelles pièces d'affinage sont construites en 1952. En 1967, les fromageries Brun, érigées en S.A.R.L. depuis 1948, connaissent une notable extension : l'architecte Pierre Cencelme bâtit de l'autre côté de la route des bureaux et de nouvelles pièces d'affinage (capacité de stockage de 25 000 meules). Le fromage fondu est commercialisé sous les marques Juracrème, Macomté, Jurador. Sa fabrication a pourtant cessé en 1983, au profit de produits conditionnés lancés dès 1980 (portions de comté préemballé et fromage râpé). 1850 : 1 moulin à 3 tournants. 1996 : 2 robots de marque Sugnaux (Suisse). 1806 : 14 ouvriers. 1960 : 50 ouvriers. 1996 : 20 personnes.
Description de l'édifice
Matériaux du gros-œuvre
calcaire ; moellon ; enduit ; béton armé ; parpaing de béton
Matériaux de la couverture
tuile mécanique ; béton en couverture
Description de l'élévation intérieure
sous-sol ; 2 étages carrés
Partie d'élévation extérieure
élévation à travées
Typologie de la couverture
terrasse ; toit à longs pans ; appentis ; demi-croupe
Source de l'énergie utilisée par l'édifice
énergie hydraulique ; produite sur place ; énergie électrique ; achetée ; moteur électrique
Commentaire descriptif de l'édifice
Logement patronal : 2 étages carrés, moellons calcaires, toit à longs pans et tuiles mécaniques. Atelier de fabrication et de conditionnement : pièces d'affinage et atelier de fabrication au sous-sol et au rez-de-chaussée, atelier de conditionnement au premier étage, magasin industriel au second étage. Pièces d'affinage (1967) : béton armé, parpaings de béton et toit en terrasse.
Commentaire d'usage régional
baie fromagère verticale
Date de l'enquête ou du récolement
1996
Statut juridique
Statut juridique du propriétaire
propriété privée
Références documentaires
Cadre de l'étude
Typologie du dossier
dossier individuel
Date de rédaction de la notice
1996
Mentions légales
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Voir aussi
URL vers le dossier complet de l'Inventaire
Lien vers le dossier PDF
Liens externes éventuels
Référence de la notice
IA39000112
Nom de la base
Patrimoine architectural (Mérimée)
Producteur
Inventaire
Date de dernière modification de la notice
15 février 2023
Rédacteur de la notice
Favereaux Raphaël
Mentions légales
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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