Emplacement, forme et structure de l'escalier
escalier de distribution extérieur : en maçonnerie
Source de l'énergie utilisée par l'édifice
énergie hydraulique ; produite sur place ; roue hydraulique horizontale
Commentaire descriptif de l'édifice
Le moulin de Cantarane, distant de 1500 mètres du bourg de La Caunette, est situé à proximité de l’ancienne route de Narbonne. Il est implanté sur la rive gauche de la Cesse, dans une zone de plaine, sur un tronçon de rivière dont le cours aérien disparaît en saison estivale. Cette particularité est évoquée par un dicton local « al mouli de Canta-rano, quand i a d’aigo, i a pas de grano » (au moulin de Cantarane quand il y a de l’eau il n’y a pas de grain), sous-entendu qu’à la fin de l’été, quand les greniers étaient pleins, la Cesse était asséchée.Les aménagements hydrauliques ont disparu mais sont restituables grâce au plan cadastral napoléonien. La prise d’eau était située 520 mètres en amont du moulin. Le béal longeait sur les deux tiers de cette distance le cours de la rivière, accroché à l’escarpement qui borde la rive gauche de la Cesse. Il suivait ensuite l’actuel chemin menant au moulin (il en subsiste un mur maçonné) et s’élargissait pour former un petit réservoir accolé à la façade nord-ouest du moulin, dont il épousait toute la largeur. En amont du réservoir, un canal de décharge permettait à la fois d’irriguer le pré en contre-bas et de réguler le débit d’eau. Après son passage dans la chambre hydraulique, l’eau s’écoulait dans un canal de fuite aménagé sur la façade opposée au réservoir, et se jetait 170 mètres plus loin dans le ruisseau de Trémenal.Le bâtiment, de plan rectangulaire, présente une surface au sol de 50 mètres carrés. Il se compose de trois niveaux : deux chambres hydrauliques en enfilade en sous-sol, probablement anciennement voûtées, une chambre des meules en rez-de-chaussée et un étage d’habitation accessible par un escalier droit extérieur, positionné sur la façade sud-est. L’étage d’habitation est équipé d’une cheminée galbée accolée au mur nord-ouest et d’un évier en pierre aménagé dans l’ébrasement d’une fenêtre du mur sud-est. Une petite baie ouverte sur la façade sud-ouest, équipée d’une pierre d’envol, témoigne de l’aménagement d’un petit pigeonnier à cet emplacement. Le mécanisme du moulin a disparu mais la chambre hydraulique est encore accessible et le canon en place. Quatre meules sont encore sur site.
