Une église paroissiale est mentionnée à Sainte-Sabine dès le 14e siècle. Elle se trouvait autrefois au centre du cimetière. Elle a été démolie en 1830. L'église actuelle a été reconstruite sur la parcelle voisine, entre 1855 et 1858. Les plans et devis sont dressés par l'architecte Théodore Olivier, le 19 janvier 1956. Ils sont revus et approuvés par le Comité des Inspecteurs généraux des édifices diocésains. Le manque de ressources oblige l'architecte à revoir ses projets. Les travaux sont finalement entrepris sans adjudication par deux entrepreneurs de Saint-Antonin : Antoine Albouy et Charles Penard, sous la direction de l'architecte Rouminguières, délégué par l'architecte du département.