Description historique
La société coopérative est fondée le 19 janvier 1937. Marcel Hérans (Marcellin Héran de son vrai nom), architecte à Narbonne, est choisi par le conseil d' administration. Les travaux de construction du premier vaisseau et de son avant-corps sont rapidement menés et la même année, le nombre de nouveaux adhérents nécessite la construction du second vaisseau. En 1938, la 3e tranche est mise en place (vaisseau de droite) ne s' achevant qu' en 1942. C' est avec la construction de ce 3e vaisseau que la cave prend son aspect définitif avec l' installation de deux tours en façade, très caractéristiques. Après guerre, la cave n' ayant plus de contacts avec Hérans, fait appel en 1947 à Henri Gibert, installé à Narbonne, pour son nouveau programme d' agrandissement. Gibert élabore un projet qui englobe les bâtiments primitifs dans une grande composition d' ensemble en U, dans laquelle les 3 vaisseaux existants représentent l' aile gauche (cave de garde de 53000 hl), avec, au centre, une cave de vinification composée de 6 vaisseaux groupés par 2, flanquée, à droite d' une seconde cave de garde de même contenance. Ce vaste projet fut interrompu par le décès de Gibert. Il construit en 1948-1949 les deux vaisseaux latéraux de droite, de nouveaux quais qui débordent largement à droite, à l' emplacement de deux autres futurs vaisseaux. En 1951, la cave fait appel à Pierre Reverdy, architecte à Narbonne qui suit le chantier qu' il modifie légèrement. En 1952, de nouveaux quais doublent la largeur des installations réalisées en 1949. En 1954, un transformateur électrique est construit de l' autre côté du chemin, en face de la cave. En 1957, des vaisseaux sont construits derrière les nouveaux quais. Derrière cette extension sont construits trois vinificateurs en 1962, démontés depuis pour laisser place à une installation de cuves inox. En 1965, Reverdy installe un grand chai de cuves rondes en béton, en 1966, une installation de pressurage. En 1971, une nouvelle cuverie de 20000 hl est ajoutée. En 1974, de nouveaux agrandissements sont programmés derrière les bâtiments existants, notamment une grande cuverie classique dont une première tranche est réalisée par Marcel Roger, architecte associé à Pierre Reverdy dont il prend la suite. De nombreux autres travaux sont réalisés par la suite pour moderniser les installations de la cave, toujours en activité en 2013.
