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12052

Glacière du jardin botanique d'Evreux

France

1826

projet

Projet de glacière de l'hospice. Coupe et plan

Cette glacière existe toujours dans le jardin public au dessous du kiosque placé sur la butte. On y accède par une échelle. Propriété de la mairie, elle pouvait être louée par des particuliers (...). mais le locataire était obligé d'alimenter en glace l'hôpital et l'hospice d'Evreux. Toutes les glacières du XIXè siècle suivent le schéma de construction précis. C'est un lieu souterrain, voûté, isolé de la chaleur où l'on conserve de la neige ou de l'eau déversée qui se transforme en glace pendant l'hiver pour différents usages l'été venu. (...). La glace était en effet une denrée rare jusqu'au milieu du 20e siècle et la généralisation des réfrigérateurs domestiques électriques inventés en 1857 par les Américains. La glace était pourtant nécessaire à la conservation des aliments qui ne supportaient pas la salaison. Dès l'Antiquité, les plus riches Romains faisaient venir des Alpes leur glace et en faisaient profiter leurs banqueteurs. (...)' In dépliants , Printemps des musées Musée d'Evreux. 2001