Fromagerie industrielle de Flogny-la-Chapelle (activités liées au canal de Bourgogne)

Désignation

Dénomination de l'édifice

Fromagerie industrielle

Titre courant

Fromagerie industrielle de Flogny-la-Chapelle (activités liées au canal de Bourgogne)

Localisation

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Yonne (89) ; Flogny-la-Chapelle

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Bourgogne

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Bourgogne

Lieu-dit

Bief 100 du versant Yonne ; Chapelle-Vieille-Forêt (la)

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

Isolé

Nom du cours d'eau traversant ou bordant l'édifice

Canal de Bourgogne

Historique

Siècle de la campagne principale de construction

1er quart 20e siècle

Commentaires concernant la datation

Daté par travaux historiques

Auteur de l'édifice

maître d'oeuvre inconnu

Description historique

François Paul-Renard, originaire de l'est de la France, installe sa fromagerie en 1926 dans l'ancien moulin de La-Chapelle-Vieille-Forêt. Il est le co-inventeur d'une technique permettant la production de fromages à pâte molle. La fromagerie de Flogny-la-Chapelle sera notamment célèbre pour sa production de "Suprême des Ducs" et "Pié d'Angloys". Après avoir employé plusieurs centaines d'ouvriers pendant des décennies, l'usine est fermée en juin 2009. En 2011, on peut encore voir l'imposant complexe de l'usine située entre le canal de Bourgogne et l'Armançon.

Description

Commentaire descriptif de l'édifice

Sur la rive gauche, ensemble industriel aujourd'hui désaffecté. Plusieurs bâtiments abritant des bureaux et des ateliers sont construits en béton et traités dans une veine régionaliste typique de l'entre-deux-guerres. Ils sont entourées par des cuves et des hangars de stockage.

Statut juridique

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Références documentaires

Date de l'enquête ou du dernier récolement

2011

Date de rédaction de la notice

2011

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Lestienne Cécile, Malherbe Virginie, Lallement Aurélie

Cadre de l'étude

Enquête thématique régionale (canaux de Bourgogne)

Typologie du dossier

Dossier individuel

Adresse du dossier Inventaire

Conseil régional de Bourgogne - Service Patrimoine et Inventaire 17, bd de la Trémouille BP 23502 - 21035 Dijon cedex - 03.80.44.40.55

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fromagerie industrielle de Flogny-la-Chapelle (canal de Bourgogne)
fromagerie industrielle de Flogny-la-Chapelle (canal de Bourgogne)
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