Usine de chaux, puis abattoirs, fromagerie industrielle (cave d'affinage) dites usines Graf

Désignation

Dénomination de l'édifice

Usine de chaux, abattoir, fromagerie industrielle

Précision sur la dénomination de l'édifice - hors lexique

Cave d'affinage

Appelation d'usage

Usine de chaux Bouvet, puis abattoirs et fromagerie Graf

Titre courant

Usine de chaux, puis abattoirs, fromagerie industrielle (cave d'affinage) dites usines Graf

Localisation

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Dole ; 50 à 58, 72 chemin des Rivières

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Franche-Comté

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Jura

Canton

Dole sud-ouest

Adresse de l'édifice

Rivières (chemin des) 50 à 58, 72

Références cadastrales

1980 CT 31, 79, 82

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En ville

Nom du cours d'eau traversant ou bordant l'édifice

Canal du Rhône au Rhin

Partie constituante non étudiée

Bureau d'entreprise, transformateur (abri), salle des machines, chaufferie, atelier de fabrication, pièce d'affinage, chambre froide, logement d'ouvriers, étable, fenil, rampe d'accès, pont-bascule

Historique

Siècle de la campagne principale de construction

Limite 19e siècle 20e siècle, 1er quart 20e siècle, 2e quart 20e siècle

Siècle de campagne secondaire de consctruction

2e quart 20e siècle

Commentaires concernant la datation

Daté par source, daté par tradition orale

Auteur de l'édifice

maître d'oeuvre inconnu

Description historique

De 1859 à 1878, l'entrepreneur Emmanuel Pécaud construit, aux lieux-dits Caille Perdrix et les Rivières, cinq fours à chaux alimentés par une carrière souterraine. Ces fours sont achetés avant 1911 par Maurice Bouvet, propriétaire d'une usine de chaux à Champagnole. Edifié avant 1903, le bâtiment principal est complété avant 1921 par un logement avec remise, une maison (bureau et logements) et un hangar au sud (actuellement logement). Le site est racheté en 1935 par la fromagerie Graf (voir ce dossier) qui transforme la carrière souterraine en cave d'affinage et, ouvrant une conserverie rue du Château d'eau, installe un abattoir dans les bâtiments Bouvet. Elle bâtit une étable, un incinérateur à déchets puis, entre 1938 et 1954, une chambre froide et un logement d'ouvriers. A la fermeture de l'abattoir, en 1955, la chambre froide est transformée en pièce d'affinage. Le site est désaffecté après 1960 à l'exception des logements. La destruction des bâtiments est prévue.
3 foursà chaux au coke et 2 au bois en 1881.
Environ 80 personnes en 1950.

Description

Matériaux du gros-œuvre

Béton, béton armé, brique creuse, enduit partiel, béton, parpaing de béton, enduit, calcaire, moellon, enduit partiel

Matériaux de la couverture

Tuile mécanique, ciment-amiante en couverture

Description de l'élévation intérieure

1 étage carré

Typologie du couvrement

Charpente métallique apparente

Partie d'élévation extérieure

Élévation à travées

Typologie de couverture

Toit à longs pans, pignon couvert

Source de l'énergie utilisée par l'édifice

Énergie électrique, achetée

Commentaire descriptif de l'édifice

Murs à structure en béton armé et hourdis de briques pour l'étable (à charpente métallique) et les logements inachevés près de la carrière, en moellon calcaire pour la maison (bureau et logement d'ouvriers) , l'atelier de fabrication proche du canal et la salle des machines (tous deux avec logement d'ouvriers à l'étage carré) , en parpaing de béton pour les autres corps de bâtiment. Chambre froide : comble éclairé par des baies en arc segmentaire percées dans les murs gouttereaux, charpente métallique, couverture en ciment-amiante. ; surface du site en m2 : 41303

Commentaires d'usage régional

Baie rectangulaire,arc segmentaire

État de conservation (normalisé)

Menacé, établissement industriel désaffecté

Statut juridique

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Références documentaires

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1989

Date de rédaction de la notice

1989

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Poupard Laurent

Cadre de l'étude

Repérage du patrimoine industriel

Typologie du dossier

Dossier individuel

Accès Mémoire

Patrimoine industriel du Jura ; agro-alimentaire ; fromagerie ; TA0641 ; Patrimoine industriel

1/5
usine de chaux puis abattoir, fromagerie industrielle (cave d'affinage) dites usines Graf
usine de chaux puis abattoir, fromagerie industrielle (cave d'affinage) dites usines Graf
© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine, ADAGP
Voir la notice image